Давайте расскажем историю суши с юмором и анекдотами! Как вы думаете, откуда пошли эти вкусные кусочки рыбы на рисе? Да ладно, неужели вы думаете, что они пришли к нам из магазина суши на углу?
Нет-нет-нет, все гораздо интереснее!
Итак, начнем с того, что древние жители Меконга были первыми, кто задумался о том, как сохранить свежую рыбу. Представьте себе: лет пять тысяч назад они решили засолить ее в рису! Ну а как же иначе — жарко там у них было, рыбка быстро портилась.
Так вот, потом они эту «деликатесную» закуску начали запихивать в деревянные бочки и ждали несколько месяцев. Запах, конечно, был… специфический.
И вот уже через пару тысячелетий эта идея дошла до Японии. Там как-то не очень зашло это дело — запах сильноват был для японских ноздрей.
Но они не стали расстраиваться и придумали свой способ: добавили уксуса и подавали все это дело на подушке из риса. Получилось что-то типа «Хон-нарэ», но еще не то.
С развитием городов в Японии появилась новая форма суши — «Эдо-маэ». Она уже больше походила на то, что мы привыкли видеть сегодня: кусочек рыбы на подушке из риса. Но размер этой подушки был гигантским!
И чтобы рыбка не испортилась, её пропитывали уксусом или соевым соусом. Всё ради сохранности!
Но самое интересное началось только в XIX веке — появление холодильников изменило все представление о суши. Больше не нужно было ферментировать рыбу в уксусе или соли — можно было хранить её свежей! Это открыло новые возможности для использования разных видов рыбы и разнообразия ингредиентов.
И вот уже в XX веке суши завоевали мир!
Появились первые японские ресторанчики в Америке, а потом и «роллы» со всевозможными начинками. И сколько же шуток про «Калифорнию» мы слышали?
Но самое главное — люди продолжают экспериментировать с этим блюдом, создавая все новые и новые версии.
Так что друзья, следите за меню вашего любимого японского ресторана — может быть, там уже придумали что-то новенькое и очень вкусное! Ведь как говорят японцы: «Истинное искусство – это найти радость в каждой мелочи».