Давайте поговорим о суши! Это не просто кусочек рыбы на кусочке риса, это целая история, которая началась задолго до того, как суши стали популярными во всем мире.
Вспомним, как все начиналось.
В древней Японии японцы придумали способ консервации рыбы с помощью риса. Просто обмотай рыбку рисом и под пресс — и вот тебе идеальное блюдо на несколько месяцев вперед! Представляете, какой шедевр веганской кухни мы бы имели сегодня, если бы этот метод дошел до наших дней?
А потом в XIV веке появился «нарезанный рис».
Нет, это не новый вид сельдерея из разряда «нарезанный лук», а метод маринования рыбы в рисе. Все так просто — замариновал, подал и готово!
Но самое интересное началось в XVII веке, когда появились первые ресторанчики со суши. Тут уже не до консервации было дело — свежая рыбка, свежий рис и немного мастерства поварам не мешало. И люди оценили!
И как вы думаете, что придумали японцы в XIX веке?
Правильно, «нигири»! Шарик из риса с кусочком рыбки сверху — минимализм на вашем столе.
А потом суши завоевали мир! Сначала Америку, потом и остальные страны.
Теперь можно заказать суши практически в каждом уголке земного шара.
И что теперь? Существует так много разновидностей суши, что выбрать становится все сложнее. Маки-суши, нигири-суши, сашими… Остановитесь, официант!
Давайте все-таки начнем сначала: с того самого шарика из риса и кусочка рыбки.
Так что следующий раз, когда вы будете заказывать суши, подумайте об его долгой истории. И помните: хорошее блюдо — это не только сочетание ингредиентов, но и капля традиции и порция юмора от повествователя.