Как же забавно выглядит эта история суши, да? Думаешь, в древности японцы задумывались о том, что их изобретение станет настолько популярным, что будет угощать людей по всему миру?
Вот представь: сидит какой-то самурай, скручивает роллы из риса и рыбы, а ему в голову не приходит, что через пару тысячелетий его потомки будут делиться этим кулинарным шедевром со всем человечеством. Наверное, он просто думал: «Ну что за прикол — закатывать рыбку в рис. Посмотрим, что из этого выйдет».
И вышло так, что вышло — сегодня суши пользуются популярностью даже больше, чем котики в интернете.
А какие только трюки придумывают шеф-повара с суши! Фьюжн-суши — это точно что-то из области фантастики. Когда я слышу про такие эксперименты типа добавления авокадо или трюфельного масла в классический нигири, мне кажется, будто кто-то решил переписать Библию.
«И Бог создал небо, землю и сырные суши». Хотя нет, это было бы уже чересчур. Но вкусовые границы действительно расширяются — а значит, мы всё ближе к тому моменту, когда можно будет заказать пиццасуши с ананасами и колбасой.
Интересно было бы узнать мнение самого первого японского повара о таких новшествах.
Представляю его лицо, когда бы ему предложили попробовать ролл с лососем и кунжутом. Он бы наверняка подумал: «Что за чертовщина?
Где моя хорошая старая рыбка в рисе?». Но времена меняются — и наше отношение к еде тоже.
В общем, если бы у нас была возможность вернуться в прошлое и рассказать древним японцам о том успехе, который им предстоит достичь благодаря своим изысканным блюдам, они бы наверняка посмотрели на нас как на чудаков. Но такое вот удивительное дело — история развивается по своим законам.
А мы можем только наслаждаться этим разнообразием вкусов и форм суши, которые стали неотъемлемой частью нашей жизни.
«Sushi: история, вкус и фьюжн-трюки! Как интересно, как сегодняшние эксперименты суши переписывают кулинарные традиции и расширяют наши вкусовые предпочтения.»