Хочу поделиться с вами своим секретом идеального риса для суши. Нет, это не тот рис, который такой липкий, что его можно использовать как клей для мелких ремонтных работ. Мой рис получается идеально рассыпчатым, словно звездочки на небе в ясную ночь.
Я даже уверен, что если бы звезды были из риса, то все астрономы переквалифицировались бы в шеф-поваров.
Вот мой проверенный рецепт: на два стакана риса берем два стакана воды и добавляем туда три ложки уксуса. Для того чтобы уксусное «шороху» придало нужную кислинку и аромат, разводим его водой с сахаром и солью.
После того как вы приготовили рис по инструкции, добавьте разведенный уксус и аккуратно перемешайте деревянной лопаточкой. Покройте рис влажным полотенцем и оставьте его отдыхать — он тоже иногда устает от всего этого хайпа вокруг.
Итак, пока наш звездный рис отдыхает, поработаем над начинкой.
В этот раз я использовала слабосоленую семгу, которая такая нежная, словно самый ласковый котик; крем-сыр «BUKO», который по вкусу очень похож на «Филадельфию», но не такой дорогой; свежий огурчик и королевские креветки — они точно знают, как заставить ваш желудок почувствовать себя как король.
И конечно же не забываем про соус! Соевый соус с хреном «васаби» — это как дружба медведя с ежом: на первый взгляд кажется опасным, но на самом деле очень вкусным.
Чтобы хрен «васаби» хорошо растворился в соевом соусе, дайте им чуть-чуть поболтаться вместе перед серьезной беседой.
Теперь самое интересное — скручивание роллов! Нам понадобится бамбуковый коврик — он точно не пропустит ваш ролл через трещины своих палочек. Выкладываем лист нори на коврик, распределяем равномерный слой риса (не забудьте предварительно побрызгать его уксусным «шорохом»).
Выкладываем начинку (семгу, сыр, огурчик, креветки) и аккуратно скручиваем всё это дело в один большой сверток радости.
Получился целый «букет» из суши! Теперь разрежем его на порции — это как делить последний кусочек пирога на дне коробки: каждому должно хватить.
Можно также испечь роллы «в обманке» — завернуть начинку внутрь слоя риса и обсыпать кунжутом для блеска.
Итак, наше шоу под названием «Готовим суши дома» подходит к концу! Надеюсь, что мои секреты помогут вам создать шедевры японской кухни прямо у себя дома. Приятного аппетита и помните: главное — любовь к еде и чуточку чувства юмора!