Друзья, давайте поговорим о суши! Это вкуснейшая штука, которая не только кормит, но и радует глаз.
Сколько людей мечтают о том, чтобы отведать настоящие японские суши! Но что делать, если в вашем городе нет хорошего японского ресторана? Не беда!
Сегодня я научу вас готовить идеальный рис для суши прямо у себя дома.
Сначала о рисе. В Японии его называют гохан — это как наш хлеб, только по-японски.
Рис для суши должен быть особенным: он должен клеиться, но не превращаться в кашу. Выбираем правильный сорт риса — Окомесан, Фушигон, Нишиики или Гиншари. Если не найдете такие в магазине, подойдет и обычный круглозерновой рис.
Теперь самое интересное — приготовление соуса для риса. Смешиваем 100 гр рисового уксуса (мицукан), 80 гр сахара, 15 гр соли и кусочек водоросли комбу.
Доводим до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Приятного аппетита!
А теперь поработаем с рисом. Промываем его под проточной водой — помните, не разбивайте зерна! Потом сварим его 40 минут в рисоварке или мультиварке на программе «каша».
Идеальный вариант — использовать японскую кадушку Хангири из кипарисового дерева для остывания.
Не забудьте разрыхлить рис каждые 10 минут после приготовления — это важно! И помните о температурном режиме: перед подачей он должен быть 36 градусов (как у человека), а у хранении чуть выше 45 градусов.
Итак, наш идеальный рис для суши готов! Теперь можно приступать к созданию шедевров кулинарии.
А как делать сам суши и роллы — об этом мы поговорим в следующий раз! Ставьте лайки, делитесь статьей и ждите новых приключений на страницах «Вашей КУХНИ»!
«Узнала много нового о готовке суши благодаря этой статье! Наверняка попробую приготовить идеальный рис для суши дома.»