Как же забавно выглядит процесс приготовления суши, не правда ли? Вот вы стоите на кухне, маринуете скумбрию, нарезаете листья шизо, а потом начинаете собирать все это в специальной коробке. Вроде бы готовишь обычный ужин, а получается настоящее искусство! Наверное, будущие повара в Японии с самого детства тренируются делать прессованные суши — вместо лепки из пластилина у них коробочки с рисом и рыбой.
Интересно, откуда взялось название «Баттера» для одного из видов прессованных суши?
Может быть, повар, создавший это блюдо, просто хотел придать ему экзотический шарм? Или может быть, он случайно перепутал коробку для формирования суши со старым игрушечным кораблем из детства?
В любом случае, представьте себе заказ в японском ресторане: «Один порции Баттера, пожалуйста! А для подруги — классическое осидзуси».
А как вам идея использовать спрессованные суши для создания красочных и узорных композиций? Представьте: на тарелке у вас целый флот разноцветных корабликов из риса и рыбы!
Можно устраивать настоящие гастрономические битвы — чей корабль быстрее исчезнет со стола.
И что за техника «абури», когда нужно обжарить кожицу скумбрии? Это ж какой экшн на кухне!
Представляю картину: повар стоит перед сковородой с филе скумбрии, в руке фенг-шуй нож блеснет в огне… И… Опа! Абури!
В общем-то приготовление прессованных суши — это целое представление.
Начинается все со спокойного раскладывания ингредиентов в формочку, а заканчивается уже нарезанием и подачей на стол. Как будто каждый шаг — это акт из традиционной японской постановки. Может быть, следующий шаг будет добавление фейерверка и танцевального номера?
Так что не бойтесь экспериментировать на кухне и создавать свои шедевры из риса и рыбы. В конце концов, главное — это не только вкусно поесть, но и повеселиться в процессе приготовления.
Кто знает, может быть ваш следующий ужин станет таким хитом, что его название запомнят на всю страну!