С подпиской Дзен Про можно исчезнуть из статей, видео и новостей быстрее, чем роллы и суши съедят ваши друзья на вечеринке. История появления этого вкусного японского блюда началась задолго до того, как люди стали оформлять подписки на различные сервисы. В IV веке до нашей эры древние моряки из Китая или Таиланда (споры до сих пор не утихают) задумались о том, как сохранить свой рыбный улов на долгие месяцы или даже годы.
Они придумали гениальный способ — засаливать рыбу рисом. А чтобы процесс брожения шел быстрее, добавили рисовый уксус.
Получился такой себе эксперимент под названием нари-суши — кусочек засоленной рыбы на комке риса. Представляете, как это выглядело? Наверняка не так аппетитно, как сегодняшние Instagram-фотки сочных роллов!
Японские повара в VIII веке наконец-то добрались до этой замечательной идеи и улучшили её, начав использовать свежую рыбу и маринад.
Так появились уже более знакомые нам сэй-сэй-суши и хайа-суши с овощами и другими начинками. И только благодаря повару Ёхэю Ханае мы можем наслаждаться нигири-суши — самому популярному виду этого блюда.
Нигири-суши — это кусочек рыбы на комке риса, перевязанный лентой водорослей.
Просто и со вкусом! Для японцев это быстрое блюдо стало чем-то обыденным, а для остального мира — открытием культуры и вкусов Японии.
Самый интересный момент начинается, когда вы понимаете всю разнообразность добавок и начинок для суши и роллов. От классических ураками до изысканных Калифорнийских роллов — выбор за вами! Разница между суши и роллами не только в способе скрутки, но и в том, что первые делаются просто из слепленного риса с кусочком рыбы сверху, а вторые заворачиваются в виде рулета.
И хоть Калифорнийский ролл может показаться самым обычным выбором для первого знакомства с этим японским деликатесом (ведь он состоит из авокадо, крабового мяса, огурца), его популярность зашкаливает!
Ведь как говорится: «Встречайте гостей по одежке», а значит, порция аппетитных Калифорнийцев точно порадует вашего гостя больше любой другой закуски.
Так что не стесняйтесь экспериментировать со своим заказом следующий раз, когда окажетесь за столиком японского ресторанчика. Кто знает, может быть вы откроете для себя новый любимый вид суши или придумаете свой авторский набор начинок?
Главное помните: главное правило японской культуры — уважение к еде и тем, кто её создает!