Как приготовить вкусные суши? Ну, конечно же, начнем с выбора хорошей рыбы! Ведь какая может быть японская кухня без свежей морской деликатесной рыбы? Это как пицца без сыра — не то, что вы ожидаете!
Да, Япония в этом отношении довольно консервативная страна. Они и тамагочи до сих пор играют! Но если речь идет о еде, то все по-прежнему по-японски: традиции выше всего. Именно поэтому видеоуроки по тому, как правильно есть суши палочками, до сих пор на пике популярности.
Так вот, для настоящих суши нужна настоящая рыба.
Классический вариант — белые морские рыбы типа палтуса или морского окуня. Но у нас в стране чаще всего можно встретить лосось и семгу. Правда, разницы особой нет — главное, чтобы было вкусно!
Иногда можно найти в меню суши-баров экзотические виды рыбы типа скумбрии или нерки.
Не так классически, но зато интересно! Идеальным ингредиентом для роллов является тунец. Он не только вкусный, но и полезный благодаря жирным кислотам и витаминам.
Но помимо самой рыбы очень важен её поставщик. Лучший лосось и форель обязательно должны быть из Норвегии или Исландии.
А вот судак и камбала могут быть и отечественного производства. Главное — не попадитесь на китайский «лосось»!
И конечно же, не забываем про рис! Без него даже самый свежий лосось будет скучным! Правильный рис для суши — это как правильная основа для дома: если она хромает, все может обрушиться!
Так что инвестируйте в хороший рис.
Итак, главный вид сыра для суши — Филадельфия. Этот нежный кремчиз просто тает у вас на языке!
А если хочется экономить, то можно заменить его на что-то более дешевое типа рикотты или феты. Главное — чтобы было вкусно!
Так что не стесняйтесь экспериментировать со свежей рыбой, разными видами сыра и добавлять свой фирменный штрих в каждый ролл!
Ведь готовка — это как искусство: главное иметь аппетитные ингредиенты и чуть-чуть фантазии!