Как только я услышала, что соусы к суши становятся платными, у меня сразу возник вопрос: а когда же подпишут закон о платных воздушных шарамах на детских праздниках? Ведь наверняка скоро их начнут прикреплять к ценнику вместо бесплатной раздачи.
Но серьезно, конечно, для рестораторов даже такие мелочи, как имбирь и васаби, могут играть значительную роль в финансовом плане.
Я представляю себе картину: клиент заказывает роллы и просит дополнительно соевый соус. А ему отвечают: «Один момент, это будет 50 рублей за порцию». И тут начинается настоящая драма — хотелось бы поесть, но и кошелек жалко.
Интересно, а как бы выглядела классическая история про трёх медведей, если бы они заказали суши? «Папа Медведь: «Моя рыба слишком холодная», Мама Медведь: «Моя рыба слишком горячая», А Медвежонок: «А у меня все хорошо, потому что я не заказывал соевый соус!».
Но шутки в сторону — серьезная проблема закрытия ресторанов действительно тревожит.
Как будто где-то запустили программу «Хочешь закрыть свой бизнес? Получай бонусы!». В Барнауле заведения закрываются так часто, что уже можно провести экскурсию по бывшим точкам общепита под названием «Где когда-то было вкусно».
Из всех этих новостей я делаю вывод: быть предпринимателем в индустрии общепита — это как париться в бассейне с акулами, где каждая опция на меню может стать поводом для финансового кризиса. Но главное помнить одно — юмор спасёт от любых трудностей.
Даже если тебе придётся платить за каждую каплю соевого соуса!