Давайте представим, что вы решили приготовить себе суши дома. Пошли вы в магазин, купили все необходимые ингредиенты: рис, лист нори, сыр Филадельфия, соевый соус, огурцы, форель, кунжут, имбирь, лимон, уксус рисовый, сахар и соль.
Вернувшись домой, вы начали готовить по рецепту из интернета.
Японская кухня — это не только суши и роллы, это целый мир вкусов и традиций, которые порой могут показаться нам странными и необычными. Например, в Японии очень популярен ферментированный рисовый напиток саке.
Однажды я спросил своего друга, является ли саке алкоголем или едой. Он задумался и ответил: «Сначала он кажется едой, потом становится алкоголем, а утром превращается в лекарство».
Как-то раз я решила попробовать приготовить суши дома. Не потому, что я такая умница в японской кухне, а просто потому, что обожаю спайси-суши и хотела насладиться ими не выходя из дома.
Передо мной стояла задача: добиться того же вкуса, что и в ресторане. Но проблема была в том, что все мои предыдущие попытки приготовить суши заканчивались неудачей. Рис не получался таким, как нужно, а без мультиварки вообще было сложно представить себе идеальный результат.
Как-то раз в далекой Средней Азии придумали способ сохранить рыбу так, чтобы она не только не портилась, но и становилась вкуснее. Оказывается, нужно было пересыпать рыбу солью, сверху положить тяжелый пресс и подождать несколько недель. Потом пресс убирали и на его место ставили легкую крышку.
Благодаря процессу брожения рыба приобретала изысканный вкус. Так родился первоначальный вид суши — narezushi из пресноводного карпа. Не знаю, как вы, а я предпочту уже готовые суши из магазина.
Суши, эти вкусные кусочки Японии, которые завоевали сердца миллионов людей по всему миру. Но что такое суши на самом деле? Оказывается, это не просто рыба на рисе, а целое искусство приготовления, где каждый ингредиент играет свою роль.
История суши насчитывает сотни лет. Сначала японцы использовали рис для консервации рыбы, а потом начали добавлять уксус, чтобы ускорить процесс ферментации.
И вот уже в XIX веке появился первый гений-повар **Ханайя Ёхэй**, который соединил сырую рыбу и рис, создав тем самым нигири-суши.
Как же сложно бывает иногда с доставкой еды! Особенно если ты, как главная героиня нашего рассказа, забудешь указать номер квартиры.
Ну что поделаешь, мы все люди, ошибаемся. И вот тебе история: заказала девушка суши, а курьер так и не доехал до её двери из-за недостаточной информации. А потом начались непонятки: телефон пропал, связь пропала, а курьер остался без работы.
Вот так вот — одна маленькая ошибка приводит к целой комедии ошибок.
Суши, роллы, доставка — слова, которые заставляют желудок заворачиваться от радости и удовольствия. Как не вспомнить тот замечательный момент, когда после тяжелого дня вы приходите домой, садитесь за стол, а перед вами уже лежат эти маленькие кусочки счастья. Но ведь не всегда было так легко наслаждаться этим японским блюдом.
Как же забавно смотреть на этих рыбок и кусочки риса, которые превратились из древнего консервированного блюда в глобальный кулинарный феномен! Да, да, суши — это не просто еда, это целая история развития культуры и вкусов. Началось все в Древнем Китае, где какой-то умелец придумал «нигири» — рыбку с рисиком для долгосрочного хранения.
Вот так, чтобы не пропадала рыбка и в путь не давала.
Представьте себе, как я и Юля отправились в ресторан «Русалочка Суши» после тусовки блогеров, где было настолько много народа, что нам пришлось так быстро уйти, будто мы спрятались от папарацци. Но зато в «Русалочке» нас ждал уютный дворик, оформленный в стиле японских уличных трущоб.
Да-да, вы не ослышались — трущобы прямо в центре Москвы! Кажется, Дмитрий Левицкий решил добавить немного экзотики в гастрономическое пространство.
Расскажу вам о роллах, этих волшебных кусочках японской кухни, которые так любят все. Но вот загвоздка — как их хранить?
Ведь срок годности у каждого ингредиента свой: с икрой 12 часов, с рыбой и мясом 18-24 часа, а с овощами и фруктами до 48 часов. Так что если вы думаете заморозить роллы, чтобы сохранить их дольше, то лучше подумайте еще раз. Ведь после разморозки все ингредиенты потеряют свои вкусовые качества, а рис просто высохнет.
И вот уже из роллов получится нечто совсем не то, что задумывалось.